As panelas de cobre distribuem o calor de forma homogênea, mas não podem ser vendidas no Brasil se não tiverem uma camada protetora, pois podem liberar elementos tóxicos, motivo pelo qual seu revestimento deve ser preservado com atenção.
As panelas de cobre costumam ser revestidas internamente com teflon, aço inoxidável ou titânio. Veja como preservar estes revestimentos.
Preparo da panela antes do primeiro uso
- Antes de utilizar pela primeira vez uma panela de cobre revestida com aço, unte o revestimento com uma camada de óleo de cozinha, leve ao fogo para aquecer até que o óleo comece a evaporar;
- Deixe esfriar e limpe-a com uma toalha seca. Isso evita que os alimentos grudem;
- Também é preciso retirar a resina protetora do cobre do lado externo da panela antes do primeiro uso. Faça isso passando um pano embebido com thinner na superfície de cobre.
Uso no dia a dia
- Use exclusivamente colheres, conchas e espátulas de nylon, silicone e plástico para mexer alimentos que estiverem sendo preparados nestas panelas;
- Objetos cortantes, como facas e colheres de metal riscam o revestimento e com isso, a propriedade antiaderente ficará comprometida.
Preparo da panela antes do primeiro uso
- Antes de utilizar pela primeira vez uma panela de cobre revestida com aço, unte o revestimento com uma camada de óleo de cozinha, leve ao fogo para aquecer até que o óleo comece a evaporar;
- Deixe esfriar e limpe-a com uma toalha seca. Isso evita que os alimentos grudem;
- Também é preciso retirar a resina protetora do cobre do lado externo da panela antes do primeiro uso. Faça isso passando um pano embebido com thinner na superfície de cobre.
Como lavar panelas de cobre
- Não use objetos cortantes ou de metal para raspar o que grudou na panela;
- Apenas encha-a com água quente e um pouco de sabão e deixe os resíduos amolecerem por algum tempo;
- Lave com sabão neutro, de preferência em barra;
- Use esponjas de nylon firmes, mas não abrasivas;
- Seque imediatamente após a lavagem.
Dicas para panelas de cobre envernizadas
- As panelas de cobre envernizadas devem ser usadas apenas como travessas para irem à mesa;
- Elas são lindas e dão charme a sua refeição;
- As panelas de cobre envernizadas não devem ir ao fogo, pois estragarão.
Dicas importantes para panelas de cobre não envernizadas
- As panelas de cobre não envernizadas podem ir ao fogo;
- O cobre costuma desbotar após a utilização. Caso isso aconteça, você pode usar um produto limpador de cobre para devolver o brilho à panela;
- Aplique o produto usando sempre um pano macio e em movimentos circulares;
- Não use palha de aço, esponjas abrasivas ou saponáceo em panelas de cobre.
Para tirar manchas do cobre
- Prepare uma mistura em partes iguais de farinha de trigo e vinagre branco;
- Esfregue com um pano macio até limpar;
- Depois lave com água quente;
- Seque bem.
- Marcas de fogo também podem ser removidas usando uma mistura de sal e limão aplicada na panela com uma esponja dura.
Para remover mancha de oxidação
- Passe a metade de um limão num pires com sal;
- Esfregue na parte manchada do cobre;
- Lave e seque bem;
- Panelas de cobre não podem ser colocadas em lava-louças.
