06/03/2008 (Atualizado em 06/02/2021) - Bebel Marrey Ferreira
Beto Goes
Quando estivermos colocando a mesa do dia a dia em nossa casa, devemos fazê-lo com todo o carinho, pois nós e nossa família merecemos uma mesa bem arrumada . É uma questão de hábito.
Beto Goes
No dia a dia o uso de jogo americano facilita o serviço da casa. Procure ter dois ou três jogos americanos, que podem ser de junco, de madeirinha envernizada ou até plástico, mas fique atenta à conservação, pois pelo hábito e correria você pode nem reparar quando estiverem desgastados.
Este jogo americano acima é de plástico, por exemplo. O pássaro é um enfeite da sala, os guardanapos eram de uma toalha chinesa que já não uso mais e as flores foram a sobra de um arranjo que fiz para o living.
Pronto! Que mesa linda!
Beto Goes
Ao optar por usar jogo americano, coloque a parte reta faceando a mesa e bem em frente a cada cadeira. Deixe espaço entre uma cadeira e outra para quando as pessoas se sentarem possam se movimentar confortavelmente.
Coloque os pratos bem no centro de cada jogo americano.
Beto Goes
Ao optar por usar toalha, que ela esteja bem passada e esticada na mesa. Use, por baixo da toalha, um forro fofo para que a mesa fique mais agradável ao toque além de ficar protegida do calor das travessas de comida.
Distribuição das pessoas à mesa em sua casa
Coloque os lugares, sempre a uma distância confortável um do outro. Se forem poucas pessoas e a mesa for grande, coloque-as concentradas em uma metade da mesa para que elas possam conversar.
Fernando Messora
E - O garfo de comida do lado esquerdo bem ao lado do prato.
F - A faca do lado direito bem ao lado do prato, e com a lâmina voltada para dentro.
D- Na ponta da faca coloca-se o descansa talher (serve de apoio para os talheres usados). Usa-se na mesa do dia a dia para evitar sujar o jogo americano ou a toalha.
Quando colocamos uma mesa mais sofisticada, não usamos descansa talheres; a não ser que tenhamos um bem bonito e combinando com a decoração da mesa.
A - ao lado do garfo do lado esquerdo coloca-se o guardanapo sempre dobrado (a dobradura retangular é muito elegante). Se você tiver uma argola bonita e que combine com a decoração da mesa, use-a para prender o guardanapo.
Os talheres de sobremesa devem ser colocados à mesa na parte superior do prato, sendo o garfo próximo a borda com o cabo para o lado esquerdo; a colher em cima do garfo com o cabo virado para o lado direito e a faca em seguida com a lâmina cortante virada para a colher, com o cabo virado para o lado direito.
O copo de água logo acima da faca e do descansa talher.
Beto Goes
Existe um motivo para a colocação dos talheres como mostramos acima. A importância de você conhecer estes motivos é poder ensinar sua empregada de uma maneira lúdica, para que ela não esqueça e coloque a mesa sempre da maneira correta:
- Faca de comida: Deve ficar do lado direito, pois sempre a pegamos com esta mão (a maioria das pessoas é destra)
- Garfo de comida: Como a faca ficou do lado direito, o garfo deve ficar do lado esquerdo. Pois nós o usamos com as duas mãos.
- Colher de sopa: Se mais de um prato for ser servido na refeição, como, por exemplo, uma sopa de entrada devemos colocar a colher do lado direito, pois esta, sempre pegamos com a mão direita. Ela deve ficar logo depois da faca que está perto do prato.
Beto Goes
Veja que sempre usamos os talheres de fora para dentro, conforme a ordem com que os pratos forem sendo servidos.
Os talheres de sobremesa são colocados acima do prato e bem centralizados como este.
- Garfo de sobremesa: Bem perto do prato colocaremos o garfo com o cabo virado para o lado esquerdo, pois o usamos com as duas mão.
- Colher de sobremesa: A colher vem logo em seguida com o cabo virado para o lado direito, pois sempre a pegamos com esta mão (a maioria das pessoas é destra)
- Faca de sobremesa: A faca de sobremesa deve ter seu cabo virado para o lado direito, pois é sempre com esta mão que o pegamos.
Quando você vai a um jantar de cerimônia com muitos talheres, não se afobe e analise:
Fernando Messora
1. Se houver uma colher: uma sopa será servida como primeiro prato.
2. Se do lado direito tiver duas facas ou até três e do lado esquerdo dois ou três garfos: teremos depois da sopa uma entrada, depois um primeiro prato e ainda outro.
3. Se o talher for de peixe, teremos esta comida como segundo prato.
4. Quando temos mais de um prato geralmente o último é uma carne, portanto o talher mais interno é aquele que usamos por último.
Beto Goes
O descansa talher é usado no serviço franco americano que é mais informal. Nele a própria pessoa se serve. Caso ela queira repetir algum alimento, como seu garfo e faca estão sujos, utiliza-se o descansa talher para não manchar a toalha. Descansamos a ponta suja do talher no descansa talher.
Beto Goes
Pelo mesmo motivo do cabo dos talheres, colocamos os copos do lado direito, pois nós os pegaremos com a mão direita. Assim não precisaremos cruzar o braço por cima do prato para pegá-los.
No dia a dia colocamos apenas um copo de água, suco ou refrigerante do lado direito. Se formos servir vinho, devemos colocar o copo de água que é maior mais no alto e o de vinho mais em baixo.
- Galheteiro: Tenha um bem bonito e prático, pois fará parte da decoração da mesa.
- Vaso de flor: Procure sempre ter em cima da mesa um vasinho com flores do jardim. Só folhagem também fica bonito.
Mesa bonita no dia a dia: Para que sua mesa do dia a dia fique muito bonita saiba combinar toalha ou jogo americano com a louça, com o descansa talher e com tudo que está em cima da mesa. O serviço de mesa deve ser um conjunto harmônico. Dê preferência aos tons neutros que sempre combinam entre si.
Veja como organizar um almoço para os amigos.
Oi, adorei a matéria. Eu tenho um trabalho do dia do estudante para fazer com minha turma, nós precisamos montar uma mesa para churrasco, gostaria de algumas dicas, os talheres que devo usar e se posso por alguns enfeites de couro, como argolas para guardanapo, etc. Minha professora falou que foi em um restaurante na grande São Paulo e sobre a mesa havia uma toalha branca e trilhos de couro, mas não sei se está correto usa-los, porque, na minha opinião, couro não combina muito com comida. Hehehe.
Abraços, Laís
Amei essa matéria sobre como arrumar uma mesa,eh bastante interessante,principalmente para quem não tem a minima idéia de como preparar um jantar com um toque sofisticado,sem falar que ajuda quem não tem condições de pagar um curso preparatório nessa aréa.Parabéns para equipe toda,sei que por de trás dessa matéria tem muita fera!!!bjoks para todos
0Muito obrigado por toda orientação... acredito que com a formação obtida, alcanço o ápice do meu objectivo profissional. Veja que bastou você acreditar nas suas ideias para alcançar milhares e milhares de pessoas que como eu que nasceram, querem e tem o dom de bem servir, servir com maestria e profissionalismo. Thank's
0Esqueci de fazer uma pergunta: o guardanapo depois de usado é colocado do lado esquerdo ou direito? Sem que esteja todo "dobradinho", ou estou enganada?
Em relação ainda ao guardanapo, ao arrumarmos uma mesa, podemos colocá-lo também em cima do prato?
Mais uma vez, obrigada,
Idalina
Adorei tudo que li e vi.
Tenho uma dúvida: ao se arrumar uma mesa, o garfo e a faca já podem ser colocados no descansa talheres, ou eles são utilizados apenas para talheres usados, para que possamos não sujar a toalha ou jogo americano? Essa dúvida surgiu em função de eu ter visto a foto de uma mesa posta, linda, numa revista, e os talheres já dispostos em cima do descansa talheres (antes de a refeição ser servida) - não sei se estou sendo clara. Outra dúvida: quando nos servem o cafezinho e água - qual dos dois tomamos primeiro?
Desde já, agradecida,
Idalina
Adorei tudo que li e vi.
Tenho uma dúvida: ao se arrumar uma mesa, o garfo e a faca já podem ser colocados no descansa talheres, ou eles são utilizados apenas para talheres usados, para que possamos não sujar a toalha ou jogo americano? Essa dúvida surgiu em função de eu ter visto a foto de uma mesa posta, linda, numa revista, e os talheres já dispostos em cima do descansa talheres (antes de a refeição ser servida) - não sei se estou sendo clara. Outra dúvida: quando nos servem o cafezinho e água - qual dos dois tomamos primeiro?
Desde já, agradecida,
Idalina
Olá Rute
Faca de ponta só é usada para churrasco.
Use a faca grande do faqueiro para colocar na mesa.
Eventualmente na mesa do dia a dia, se voc6e quiser descascar uma laranja na mesa, a faca de serrinha dev vir junto com a laranja e no local do talher de sobremesa use a faca de sobremesa normal do faqueiro.
Espero ter esclarecido.
Bebel
Parabéns pela matéria. Excelente!!!
Gostaria de algumas dicas para o casamento da minha filha que será em um sítio pois estou em dúvida a respeito do vestido dela, das madrinhas, pajéns e sapatos que devemos usar. O casamento será entre 17 e 18hs. Obrigada.
OLÁ BOA TARDE!
OLHA ADOREI ESTA MATÉRIA SOBRE COMO ARRUMAR UMA MESA.
HOJE TENHO UMA PROFISSÃO QUE NESCESSITA DESTA PRÁTICA, E COMO NÃO SOU MUITO EXPERIENTE NESTA ÁREA, PRA MIM ESTA SENDO MAIS FÁCIL.
OLHA A MINHA PATROA E MUITO EXIGENTE E NOTÁVEL, TEMOS QUE ESTAR SEMPRE IMPECÁVEL, MAS SÓ COM ESTA AJUDA DE VCS E QUE ESTOU TENDO SUSCESSO POIS AQUI AS PESSOAS QUE TEM EXPERIENCIA NÃO GOSTA DE ENSINAR O QUE SE SABE.
ENTÃO GOSTARIA DE SABER MAIS TÉCNICAS, DE COMO USAR OS GUARDANAPOS CORES COM CORES, ENFIM SABER MAIS OU SE TEM ALGUM CURSO.
ATT.
LAINE
Adorei esta matéria sobre como arrumar uma mesa.Já havia lido alguma coisa,mas nesta matéria há dicas que não conhecia,como espaços entre as pessoas para que se sintam confortáveis.Então devemos tomar cuidado com o número excessivo de convidados.
Abraços Fernanda
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zilda maria santos patrocínio - 09/02/2013
eu fiquei encantadopelo modo que voces me ensinaram colocar a mesa muito obrigada !!!
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