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Oferecer um almoço formal requer os mesmos cuidados de organização dispensados a um jantar formal. Sempre que estiver comemorando um noivado, casamento, batizado, aniversário especial, ou mesmo fazendo uma reunião de negócios durante o almoço, a formalidade deve dar o tom do encontro, onde quer que ocorra. 

Antes de começar a organização, lembre-se de que em função do horário a decoração do ambiente e das mesas deve ser mais leve, a música mais alegre, o cardápio menos elaborado, as flores mais delicadas e de cores fortes.

Se um casamento for o motivo da comemoração, não descuide de todos os detalhes que envolvem uma festa deste tipo e que devem ser mantidos mesmo que a reunião seja durante o almoço. Prepare a lista de convidados, os convites, a decoração, o cardápio, as lembrancinhas e a música. Se o seu almoço for grande, ele deve começar a ser programado com no mínimo dois meses de antecedência.

Cardápio de um Almoço Formal

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Se a reunião for durante a semana ou de negócios deve ser marcada para as 13 horas e servida meia hora depois, mesmo que algum convidado, desde que não seja o homenageado, ainda não tenha chegado. Isso é importante porque todos terão de retornar a seus locais de trabalho. Segundo todas as regras de etiqueta o serviço de um almoço formal deve ser rápido e eficiente.

Por ser um almoço, as saladas devem se destacar no cardápio. Também é adequado servir um prato de massa, pois agrada a todos, e uma carne com seus acompanhamentos. Esta composição é o suficiente para um almoço formal. A sobremesa deve ser um sorvete com calda quente, um doce e uma fruta em fatias.

A bebida, vinho branco ou tinto, acompanha o tipo de comida, não se esquecendo do aperitivo antes da refeição. Se achar mais fácil, comece servindo champanhe ou prosecco desde o aperitivo até o fim da refeição. O champanhe vai servir também para os brindes.

Tenha em quantidade suficiente todos os tipos de refrigerantes normais e lights, além de água com e sem gás. No final do almoço devemos oferecer café e chá acompanhados de um biscoitinho.